عضو بالمطبخ

[براءة]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهـــــلاً ومرحبـــاً بـــكـــم .. !
في مطبخنا المتواضع .. , مطبخ منتدانا
اليوم حبيت نتشارك الطبخ
وهي فكرة لقيتها بمنتدى وحبيت أنقلها

لأن فيها تواصل بين جميع الأعضاء
واكيد طبعا
راح نطلع بطبخات وابداعات جديدة وتحفة من كل الأعضاء
وراح نفجر طاقات مدفونة
ونورطكم أكثر وأكثر
لذلك أريد منكم
الحمـــاس والهمة العالية
للــ مطبخ
والدعـــوة عامـــة مو للأكل للطبخ
قوانين الدعوة كالتالي:
1) أن نختار عضو معين ونطلب منه الدخول للمطبخ وعمل أي طبخة تخطر بباله حتى لو كوب عصير
2) نمهله فرصة يومين فقط ابتداء من ترشيحه لإنهاء الطبخة.
3) شرط كتاابة المقادير

والطـــــــريقــــــــة


ولو يكون مرفق بالصور يكون أفضل وأشهى
4
أن يختار العضو الذي بعدة ليتحفنا بطبختة.
5) لما نختار العضو يطبخ لنا بنشرط عليه شو يطبخ . وهذا للي بدو التعجيز
وممكن ما تختاروا للتسهيل يختار العضو نفسه شو يطبخ

الهدف من الدعوة
تعزيز الثقة في قدراتنا المطبخية
تفجير إبداعات الأعضاء المكبوتة
أكتشاف طباخين وطباخات جدد للمستقبل
واتمنى التفـــــــــــــــاعل
وراح أبدأ وأختار
الغالية: لمعة الماسة
وراح أسهل عليها المهمة إني ماراح أختار لها ايش الأكلة اللي أريدها
كل شيء من إيديها حلو
أهم شيء تدخل المطبخ هههههه


تحياتي:

مذهلة

[أنين الورد]

حلوه اللعبه بس بدون إحراج

قدموا عدة طبخات عشان نختار ونطبخ

[طالب الفردوس]

اشكركي اختي مذهلة على هذه الفكرة الرائعة
والى الامام من ابداع الى ابداع
واليكم هذا الابداع الاول
إن شاء الله بس يعجبكم


http://pic.leech.it/i/04925/6598e765dsc0007cop.jpg (http://pic.leech.it/i/04925/6598e765dsc0007cop.jpg)



ثانيًا : نبات المرخ


http://pic.leech.it/i/d7c2e/2438bd8dsc0001.jpg (http://pic.leech.it/i/d7c2e/2438bd8dsc0001.jpg)


يقول الدكتور أحمد قشاش صاحب كتاب النبات في جبال السراة والحجاز عن نبتة المرخ ” ورأيت كثيرًا من أهل تهائم السراة يضعون المَرْخ عند طبخ اللحم الحنيذ، فوق الجمر وبين طبقات اللحم، فيمنعه من الاحتراق أو الالتصاق، ويرون أنه يكسبه مذاقًا مميزًا ورائحة طيبة وربما وضعوا معه أغصان السلع أو الشقب أو البشام أو اكتفوا بواحد منها ”

ثالثًا : نبات البشام وهوعلى حسب المزاج

http://pic.leech.it/i/86844/fbf7359dsc0002.jpg (http://pic.leech.it/i/86844/fbf7359dsc0002.jpg)


قال عنها كذلك الدكتور أحمد قشاش في كتابه السابق ” شجرة طيبة الريح، يُتخذ من أفنانها الغضة مساويك، فتنقي الفم لأجل هذا الغرض. وتُلقى بعض أغصانها المورقة في آنية الماء أو القِرَب خاصة، وربما طبخت منفردة أو مع الشاهي ولها مذاق لذيذ ورائحة طيبة “

رابعًا : قدر ضغط كبير يكفي للتيس مثل هذا !
http://pic.leech.it/i/b37e8/6e97fb47dsc0004cop.jpg (http://pic.leech.it/i/b37e8/6e97fb47dsc0004cop.jpg)


فقط !

ونبدأ على بركة الله :
ذبحنا التيس وقطعناه إلى قطع مع إزالة الشحوم بقدر الإمكان إذ لا فائدة منها سوى زيادة الوزن والشحم في أجسامنا !
http://pic.leech.it/i/982b1/6b721a1dsc0003cop.jpg (http://pic.leech.it/i/982b1/6b721a1dsc0003cop.jpg)





نضع نبات المرخ في قاع (القدر . المحنذ . مله في البر ) ونضع معه بعضًا من نبات البشام
http://pic.leech.it/i/aa3db/724938fdsc0005cop.jpg (http://pic.leech.it/i/aa3db/724938fdsc0005cop.jpg)





ثم بعد ذلك نأتي بقطع اللحم كالظهر والرقبة
http://pic.leech.it/i/115cb/db1e99fdsc0008cop.jpg (http://pic.leech.it/i/115cb/db1e99fdsc0008cop.jpg)





ثم نضع بعد ذلك طبقة من نبات المرخ وشيءٌ يسيرٌ من نبتة البشام
http://pic.leech.it/i/12ae8/3b955235dsc0009cop.jpg (http://pic.leech.it/i/12ae8/3b955235dsc0009cop.jpg)





ونكرر العملية لبعض الأضلاع والأرجل حتى تتكون أربعة طبقات أو خمس حتى تنتهي بقطع الصدور :
http://pic.leech.it/i/401b2/d4ef8b2dsc0019cop.jpg (http://pic.leech.it/i/401b2/d4ef8b2dsc0019cop.jpg)





ونغطيها أخيرًا بنبات المرخ والبشام
http://pic.leech.it/i/9336f/e0cc01fdsc0020cop.jpg (http://pic.leech.it/i/9336f/e0cc01fdsc0020cop.jpg)




ونغلق القدر بإحكام تميهدًا لوضعه على النار
http://pic.leech.it/i/9e193/66c6ffddsc0022cop.jpg (http://pic.leech.it/i/9e193/66c6ffddsc0022cop.jpg)





وندعه على النار لمدة ساعة تقريبًا


http://pic.leech.it/i/4cba4/3e60bb2dsc0024cop.jpg (http://pic.leech.it/i/4cba4/3e60bb2dsc0024cop.jpg)




حتى يصبح مثل هذه !
http://pic.leech.it/i/d5af6/439a076ddsc0026cop.jpg (http://pic.leech.it/i/d5af6/439a076ddsc0026cop.jpg)





وبالعافية
http://pic.leech.it/i/58981/a236997edsc0032cop.jpg (http://pic.leech.it/i/58981/a236997edsc0032cop.jpg)




يظن البعض أني نسيت شيئًا ما مثل البهارات والملح !!
فاقول لكم أني لم انس شيئًا فأنتم لا تحتاجون إلى البهارات ما دام أن المرخ والبشام هو البهار الحقيقي للحنيذ وأما الملح فيمكنكم وضعه عند بداية وضع اللحم في القدر أو عند استخراجه لمن أحب ذلك !



كيف الجوع معكم
ارجو ان ما منكم احد يطلع على اي مندي يطفي الجوع

وتقبلو تحياتي

[سمو انثى]

يسلموووو مذهلة,,بحق أنت مذهله
يعطيك العافية ع روعة مواضيعك.

[بريق الماس]

حلووووووووووووووووووه

ياعسسسسسسسسسسسسل

ومشكور اخوووووووي على طريقه الحنيذ.....

[براءة]

يسلمكم ربي كل من مر بموضوعي

والله الإبداع منكم وفيكم وما أنا الاتلميذة أتعلم منكم العطاء إن شاء الله من إبداع إلى إبداع لنرتقي في سماء المنتديات

باسماء تعكس ثقافتنا وطيبة قلوبنا

طالب الفردوس مو بس جوعتني إلا خليتني أنق على طلعة عشان يكمل الجو حق الحنيذ

مشكوووور وبيض الله وجهك

مذهلة

اللي بعده ياشباب وياصبايا

[طالب الفردوس]

اشكركي اختي مذهله ابد انا ما سوية شي
بس حبيت اقول ما لازم طلعه تري الطريقة بين يديك الحين بالنسبة للقدر وبعدين في الصورة حاجة ثانية نسيت اعلق عليها وهي الخمير يمشي مع الحنيذ فعاد اليوم الخميس جهزي الخمير والخبازه وحطي شويه سليط في الخبازة وبالعافية


وتقبلي مروري

[knoon]

متألقة مواضيعك دائماً أختي مذهلة
أرجع لك بإذن الله بوصفة تعجبك.
يعطيك العافية.

[القلب الحنون]

يعطيك العاااااااااااااافيه على الموضوع الراااااااااائع

تقبلي مرووووووووووووووووووووووري

[أنين الورد]

طااااااالب الفردوس يعطيك العافيه

من فتره وأنا أتسائل كيف بيحنذو في القدر

[ZeroSeven]

راااااااااائعة اختي مذهلة قلما أجد موضوع لك لا أخرج منه بفائدة . هذي كلها مقدمات << جايك بطلب .


أستأذنك اختي مذهلة , بما أنك صاحبة الفكرة .


الطلب من أخي طالب الفردوس . لا أدري هل المشاركة منقولة أم أنها من مجهودك عموما لو كانت من مجهودك فقد قمت بمجهود رائع وفريد والكثير في المنتديات يبحث عن طريقة الحنيذ بواسطة قدر الضغط . لذا لي عليك رجاء إن سمحت لنا مذهلة أن تنسخ هذه المشاركة وتضعها في موضوع منفرد . بعنوان عريض ( الحنيذ بواسطة قدر الضغط - شرح مصور ) .

ولو كان الموضوع منقول فيجب أن يكون في موضوع منفرد . ليراه الجميع .

شكرا لكم جميعا .

[طالب الفردوس]

اهلاً اخي زيرو سفن ومشكور على إطلالتك المتميزه على ما اسدلت
اما الموضوع فهو منسوخ ولكن مدام انك طالب إني انزله في موضوع مستقل ابشر
وتقبلوووووووو مروري